Чим відрізняється ганаш від шоколаду?

Ганаш – це різновид шоколадної глазурі, з додаванням жирних вершків.. В якості альтернативи останньому інгредієнту може бути додано масло. Це зробить суміш блискучою та приємною на вигляд.

Що таке ганаш у кондитерській справі?

Ганаш. Цей крем готується гарячим способом, складається зазвичай із шоколаду (білого, молочного або темного), розтопленого в рідині (молоці, вершках, фруктовому соку або навіть англійському кремі), може бути доповнений у різних випадках цукром, вершковим маслом або ароматичними добавками, а потім крем охолоджується.