Жири є невід'ємною частиною нашої їжі і є важливими для нормального функціонування організму. Однак не всі жири однаково корисні. Надлишок неправильних жирів у раціоні може призвести до різних захворювань, тоді як правильні жири відіграють важливу роль у підтримці здоров'я.
Важливо вибирати правильні та корисні жири для свого раціону. Насичені жири, що містяться у тваринних продуктах та деяких рослинних оліях, можуть підвищити рівень холестерину та ризикувати розвитком серцево-судинних захворювань. Тому рекомендується обмежувати споживання жирів. Корисніше включати в раціон ненасичені жири, такі як оливкова олія, арахісова олія, авокадо, горіхи та насіння. Ці жири сприятливо впливають на здоров'я серця та судин, а також на обмін речовин.
Багато хто також цікавиться, який тип жиру є найкращим для приготування їжі або смаження. Насичені жири, які в основному містяться в м'ясі та жирних молочних продуктах, мають високу термостабільність і можуть безпечно використовуватися для смаження. Однак, для повсякденного використання краще віддавати перевагу ненасиченим жирам, таким як рапсова олія, соняшникова олія або оливкова олія, які більш корисні для здоров'я.
| Тип жиру | Приклади продуктів | Корисні властивості | Рекомендації щодо вживання |
|---|---|---|---|
| Насичені жири | Олія кокосу | Підвищення рівня хорошого холестерину, зміцнення кісток, покращення когнітивних функцій | Не вживати у великих кількостях, замінити більш корисними жирами |
| Мононенасичені жири | Оливкова олія | Підвищення рівня хорошого холестерину, зниження рівня поганого холестерину, покращення серцево-судинної системи | Вживати у помірних кількостях замість насичених жирів |
| Поліненасичені жири (Омега-3) | Лосось | Зниження ризику серцево-судинних захворювань, покращення роботи мозку, зниження запалення | Вживати регулярно, наприклад, двічі на тиждень |
| Поліненасичені жири (Омега-6) | Соняшникова олія | Підтримка здоров'я шкіри, покращення функцій нервової системи, зниження запалення | Вживати з обережністю, необхідно дотримуватися балансу між Омега-3 і Омега-6 жирами |
| Трансжири | Швидкі продукти харчування | Підвищення рівня поганого холестерину, збільшення ризику серцево-судинних захворювань | Уникати вживання, замінити більш корисними жирами |
Ненасичені кислоти містяться в олії: соняшниковому, оливковому, арахісовому, соєвому, реп'яховому. Ці жири є найкориснішими – вони легше засвоюються, менше накопичуються. Але ненасичені транс-жири вважаються особливо шкідливими для організму – вони містяться в маргарині, чіпсах, картопля фрі, попкорні і т.11 лист. 2018 р.
Які корисні жири потрібно їсти?
Зміст:
перелік корисних жирів, які можна і потрібно включати до щоденного раціону:
- Свиняче сало. Містить мононенасичені (66,9 г) та поліненасичені (21,8 г) жири. …
- Жовток курячі яйця. …
- Лосось, тунець, скумбрія, форель та інша жирна риба. …
- Авокадо. …
- Оливки. …
- Кедрові, волоські та інші горіхи. …
- Рослинні олії. …
- Червона ікра.
Які жири треба виключити із раціону?
Які жири потрібно повністю виключити з раціону при схудненні
- Вершкове масло
- Сало
- Ковбасні вироби
- Будь-яка страва, приготована на використаній олії
- Маргарини та спреди
- Випічка та кондитерські вироби з олією у складі
- Продукти з позначкою "частково гідрогенізований".
Які жири шкідливі для організму?
Трансжири – Найбільш шкідливий вид жирів. Як і насичені жири, вони можуть підвищувати ризик серцево-судинних захворювань, інфарктів і, навіть деяких видів раку, наприклад, колоректального раку і раку грудей. Більшість трансжирів є гідрогенізованими.
Де брати жири на ПП?
Головні джерела ненасичених жирів риба, олія, горіхи, насіння, гіркий шоколад та авокадо. Тепер можна уважно придивитися до кожного пункту. Горіхи – це джерело ненасичених кислот, їх склад також багатий вітамінами, клітковиною, білком.