Що додають у сир?

Саме склад сиру і визначає його вид, сорт та смак. Основні інгредієнти, які входять до складу сиру – це молоко нормалізоване або пастеризоване, сіль, закваска та молокозгортаючий фермент. Молоко є основним та найважливішим інгредієнтом будь-якого сиру.

Як за старих часів робили сир?

Стародавні люди робили кисломолочний сир способом віджиму скислого молока, Виходила щільна маса, яку висушували для зберігання. Такого роду сир у наш час роблять подекуди на Сході та в Африці, перед вживанням його замочують у воді.