Що додають у хліб, щоб він був чорним?

Для надання темнішого кольору м'якушу житньо-пшеничного або пшенично-житнього хліба в нього можуть додавати ферментований житній солод.

Як хліб роблять чорним?

Це пророщене житнє зерно. Його лущать, кладуть у купки та розігрівають під впливом високої температури. В результаті солод набуває карамельного, червоного, темного кольору, які і передають ці відтінки випеченому хлібу.